培養能勝任設計零點菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作；精通餐飲管理、酒店運營等相關知識并具備獨立創業、創新能力強的綜合型人才。

本專業以培養廚師長、行政總廚、金領主廚等烹飪人才為目標，具有良好綜合素質和創新理念的優秀烹飪技術與管理能力的專業烹飪人才。

本專業以培養精通四大菜系（川、浙、粵、蘇）制作，熟練掌握冷菜、雕刻、冷拼技術，懂經營、善管理，并具備創業能力的人才為目標。

培養以精通八大菜系為主的烹飪人才，熟練各類菜系的菜肴、宴席制作的專業人才。

學生了解烹飪的基本知識；理解烹飪刀功和勺功知識，以及原料的初步加功知識；掌握烹飪切配常用的刀法、烹飪原料的刀功成形,以及火候與油溫、上漿、掛糊、勾芡、制湯、裝盤、調味技術、熱菜烹調技法、冷菜烹調技術；熟悉原料的初步熟處理。

掌握各類傳統與市場流行西式烘焙、甜點制品的操作技能，具備獨立運營管理與自主創業能力的復合型人才。

培養能夠熟練制作各類西式面點，烘焙和裱花能力兼備的綜合性技能人才。

熟練掌握常見西點品種的制作與各項西點技能知識，懂經營、善管理，具備一定創業能力。

針對打算西點創業的創業者，學校為學員提供多款當前市場流行西點的培訓，畢業學員能夠熟練掌握所學西點的配方以及制作工藝，讓學員具備獨立創業能力。

培養國際西餐行業的廚師長、主廚等為目標，能夠熟練掌握德、意、俄等西式風味大菜制作技術，掌握日韓料理、巴西燒烤等制作技術，中西式風味菜肴創新技能。

注重實踐操作能力,培養烹飪技術嫻熟的烹飪人才

通過大量實操課程，讓學員掌握多種烘焙設備使用并能獨立完成各種西點烘焙的制作。

通過理論加實操的授課方式，為學員建立良好的西點審美、塑型及裱花技術。

選擇多，投資少，盈利快，創業幫扶

學習各類中式特色面點，如小籠包、油條、蔥花餅、水餃等，專業老師手把手教學，傳授核心配方。